1 кг моркови, 200 г. творога, 4 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка, ¹/₂ стакана молока,4 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, ¹/₂ стакана сметаны, соль.

Мелко нарезанную морковь тушить с молоком до готовности. Добавить подсушенную манную крупу, сахарный песок, соль. Хорошо все перемешать и ту­шить до готовности крупы. Морковь охладить до теп­лого состояния, добавить сырое яйцо, хорошо переме­шать. Смешать с творогом, пропустить через мясоруб­ку. Сформовать шарики величиной с грецкий орех, об­валять в сухарях и жарить. Подать со сметаной.

Наши услуги :Качественная оптимизация сайтов; раскрутка сайтов любой сложности.
Обращайтесь к профессионалам!

Украинская кухня — одна из самых богатых национальных кухонь. Блюда ее получили широкое признание далеко за пределами Украины. Кто не знает украинского борща!?
Для блюд украинской кухни характерен большой набор компонентов. Так, например, в борщах их насчитывается около 20. Свои особенности имеет и тепловая обработка продуктов. Как правило, чаще всего для приготовления пищи используется несколько видов тепловой обработки (жарение, варка, тушение, запекание)
Рецепты украинской кухни включают огромное количество самых разнообразных фруктов и овощей, а также мясо, птицу, рыбу, грибы и ягоды .Из мясных продуктов наиболее употребительной является свинина. Мясо в большом
количестве входит в состав первых блюд, главное место среди которых занимает борщ.Следует особо отметить, что украинский борщ — “родоначальник” многих других борщей.
Наверное. именно поэтому он является самым вкусным среди них.Не менее популярными блюдами являются каши: просяная, гречневая, тыквенная и др.Важное место в рецептах украинской кухни занимают мучные изделия: вареники, галушки,гречаники, сочники, потапцы, блины, вергуны, мандрики, пухкеники и д.р.Богатый ассортимент блюд из яиц (яичница с салом и колбасой и др.)
Из традиционных сладких блюд популярны узвары и холодцы. Для приготовления сладких блюд используются сливы, яблоки, груши, абрикосы, вишни, красной смородины, земляника,клубника, малина, мед, орехи.

200 г. зеленого лука, 100 г. листьев салата, 200 г. кваса, 100 г. подсолнечного масла (или вместо кваса и мас­ла — 200 г. сыворотки, 100 г. сметаны), соль.

Перья зеленого лука мелко нарезать, посолить, до­бавить листья салата и залить квасом (или сыворот­кой). Все тщательно перемешать, заправить подсол­нечным маслом (если добавляли квас) или сметаной (если добавляем сыворотку).

1 кг рыбного филе, 150 г.сливочного масла, 100 г. зе­лени, 2 яйца, 100 г. панировочных сухарей, 150 г. под­солнечного масла, 1 кг картофеля, 300 г. хлеба, соль, помидоры.

Рыбное филе нарезать кусочками и отбить. На каж­дый кусочек положить сливочное масло и мелко наре­занную зелень. Свернуть, придать форму котлеты. Каж­дую котлету обмакнуть в яйцо, посолить, запанировать в сухарях и обжарить на подсолнечном масле. Пода­вать на ломтиках поджаренного на сливочном масле хлеба, с жареным картофелем и помидорами Котлеты посыпать зеленью.

1 кг карпа, 20 г. желатина, 50 г.меда, 50 г.изюма, лук, петрушка, соль, перец.

Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, посолить, добавить лук, петруш­ку, перец, залить холодной водой и варить до готовно­сти.

Отвар, в котором варилась рыба, процедить, уварить и охладить. Желатин растворить в воде, добавить к от­вару, довести до кипения и охладить. Затем ввести туда проваренный с изюмом мед. Отваренного карпа выло­жить на блюдо, залить отваром и охладить

1 кг мяса индейки, 5 яиц, 50 г тертого сыра, 200 г. сли­вочного масла, 50 г. молока, 50 г. муки или молотых сухарей, 50 гю чеснока, соль, перец.

Мясо индейки пропустить через мясорубку. Доба­вить яйца, тертый сыр, 100 г растопленного сливочно­го масла, молоко, соль, перец. Все хорошо перемешать, сформовать колбаски, обвалять в муке (или молотых сухарях) и поджарить на оставшемся масле. Подавать, посыпав измельченным чесноком, с отварным карто­фелем или оладьями из картофеля.

1—1,5 кг говядины, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 2 стакана сметаны, 2 ст. ложки смальца, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки, мясной бульон, жареный картофель.

Крупный кусок говядины обжарить на смальце со всех сторон до румяного цвета. Положить в кастрю­лю, добавить нарезанные морковь, пастернак, петруш­ку, лук, лавровый лист, перец, соль. Все залить бульо­ном, поставить в духовку и тушить под закрытой крыш­кой почти до готовности

Затем говядину залить сметаной и тушить еще не­сколько минут. Говядину нарезать кусками, по 2—3 на

порцию. Бульон со сметаной и кореньями, в котором тушилось мясо, протереть сквозь сито и довести до кипения.

При подаче в тарелку положить мясо, жареный кар­тофель, полить сметанной подливой и посыпать измель­ченной зеленью петрушки.

500 г. карасей, 50 г.муки, 50 г. подсолнечного масла, 100 г. лука, соль, перец.

Карасей почистить, промыть, разделать на филе, размять в ступке. Добавить муку, соль, перец, подсол­нечное масло. Из хорошо вымешанной массы сформо­вать небольшие шарики и сварить их в кипятке. Пода­вать с жареным луком и подсолнечным маслом.